媒体视角 娄底电视台综合频道《商务民生》第9期

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　　【口播】……首先来了解一下4月27日至5月3日生活必需品的价格信息。

　　【配音】据市商务粮食局监测，我市生活必需品市场运行平稳，其中粮食类价格环比上涨，食用油、肉、蛋、奶、禽、蔬菜类价格下跌，水产、水果类价格涨跌互现。在被监测的108种生活必需品中，19种商品价格上涨，占17.59%，67种商品价格下跌，占62.04%，22种商品价格持平，占20.37%。其中，涨幅超过40%的没有，涨幅在30%-40%之间的有1种，占0.93%，涨幅在20%-30%之间的有1种，占0.93%，涨幅在10%-20%之间的有3种，占2.78%，涨幅低于10%的有14种，占12.96%。请看部分产品零售价格：

　　小包装大米 4.6元/公斤 （环比下跌）1.29%

　　小包装面粉 5.73元/公斤 （环比上涨）6.11%

　　花生油 14.6元/升 （环比下跌）25.7%

　　大豆油 11.33元/升 （环比下跌）12.24%

　　菜籽油 13.73元/升 （环比上涨）2.92%

　　调和油 13.09元/升 （环比上涨）1.71%

　　精瘦肉 30.99元/公斤 （环比下跌）5.89%

　　五花肉 24.65元/公斤 （环比下跌）7.02%

　　鸡蛋 10.33元/公斤 （环比下跌）2.46%

　　鲤鱼 13.5（母）元/公斤 （环比下跌）4%

　　鲫鱼 12元/公斤 （环比下跌）4%

　　国产品牌婴幼儿奶粉 136.25元/公斤 （环比上涨）7.5%

　　苹果 8.6元/公斤 （环比下跌）4%

　　香蕉 5元/公斤 （环比下跌）20%

　　鲜猪肉 23.67元/公斤 （环比下跌）4.17%

　　鲜牛肉 68.33元/公斤 （环比下跌）7.91%

　　白条鸡 17元/公斤 （环比下跌）12.82%

　　食糖 7.99元/公斤 （环比下跌）5.89%

　　国外品牌婴幼儿奶粉 154元/公斤 （环比下跌）22.09%

　　成人奶粉 56.63元/公斤 （环比下跌）25.71%

　　圆白菜 4.5元/公斤 （环比下跌）10%

　　芹菜 4.5元/公斤 （环比下跌）10%

　　生菜 6.5元/公斤 （环比下跌）7%

　　土豆 6元/公斤 （环比下跌）3%

　　洋葱 7.5元/公斤 （环比下跌）6%

　　大白菜 5元/公斤 0

　　茄子 8.5元/公斤 0

　　油菜 5元/公斤 0

　　白萝卜 4元/公斤 0

　　生姜 8.5元/公斤 0

　　西红柿 8.5元/公斤 0

　　黄瓜 7元/公斤 0

　　青椒 15元/公斤 0

　　豆角 14元/公斤 0

　　冬瓜 7元/公斤 0

　　苦瓜 10元/公斤 0

　　梨 6元/公斤 0

　　草鱼 12元/公斤 0

　　鲤鱼 8（公）元/公斤 0

　　专访娄底市餐饮协会会长刘永平

　　“商务民生”栏目宣讲

　　【口播】 娄底饮食文化源远流长，梅山土菜、三合汤、珠梅土鸡、湘中牛席、白溪豆腐等菜品在湖南甚至在全国饮食文化中都享有很高的美誉和知名度。为此，本台记者专访了湖南省餐饮行业协会副会长、娄底市餐饮行业协会会长、全国商务系统劳动模范、国家高级烹调技师、国家级烹饪大赛评委、国家级酒店酒家等级评定评审员、国家职业技能鉴定考评员、湖南省名厨专业委员会执委、湖南省烹饪鉴定专家委员会委员、鸿源餐饮管理有限公司董事长刘永平；今天，我们有幸邀请到这位始终对娄底餐饮业充满挚爱和未来发展信心的烹饪大师，来介绍一下我市餐饮行业的发展现状和憧憬。

　　【同期】记者：您可以谈谈目前娄底市餐饮行业的发展状况吗？

　　【同期】娄底市餐饮行业协会会长 刘永平

　　我市餐饮行业从业人员达10多万人、餐饮门店达4千多家；有中国湘菜名企4家、中国湘菜特色名店10家、湖南省招牌菜12个；通过评选娄底十大名厨、娄底十大名店等活动, 促进了餐饮岗位技能人才队伍建设，现全市餐饮行业有全国商务系统劳动模范1人、中国烹饪大师1人、中国餐饮文化大师1人、中国湘菜大师5人、中国湘菜名师42人；2015年全市餐饮业产值达60余亿元，占社会消费品零售总额比重达14%，上缴税收达5000余万元，成为第三产业中支柱产业，为提振消费、扩大内需、扩大就业、普惠民生、税收征缴等方面作出了重要贡献。目前，从整个行业产业结构来看，已经形成了外线连锁、本土品牌、特色餐饮三足鼎立的发展格局；娄底餐饮业的发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新时期。

　　【同期】记者：您觉得目前娄底市餐饮行业具有哪些特点？

　　【同期】娄底市餐饮行业协会会长 刘永平

　　一是假日餐饮火热，形成了“三忙”（旅游景区忙、商圈附近忙、居民社区忙）、“两热”（“婚庆宴”热、“团圆宴”热）、“三火”（大众餐饮火、地方风味火、特色餐饮火）的局面。二是文化特色彰显。一方面娄底很多餐饮企业无论从市场定位、店面装修、室内格调、菜品设计、企业文化、市场营销等方面都彰显梅山文化、耕读文化特色。另一方面，企业内部员工之间形成了强有力的组织文化。 三是绿色餐饮受到追捧。无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎。

　　【同期】记者：您认为娄底餐饮行业面临哪些方面的困难?

　　【同期】娄底市餐饮行业协会会长 刘永平

　　目前，我市餐饮业已经由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”转向“精细化、连锁化、规模化方向发展”。但是由于总体规模偏小，餐饮经营环境较差，现代管理水平和服务质量不高，企业核心竞争力不强，品牌建设、标准化建设乏力，食材基地建设滞后，餐饮文化有待挖掘，在如何适应新常态，值得我们去认真思考和研究。

　　【同期】记者：您对娄底餐饮业今后的发展有哪些构想？

　　【同期】娄底市餐饮行业协会会长 刘永平

　　今后，娄底餐饮协会将与政府职能部门一道采取积极有效的措施，为餐饮业发展营造良好的环境：一是要多管齐下，优化环境：包括规范职能部门对餐饮企业的收费与执法行为；降低商业用水用电的费用；政府设立湘菜产业发展引导资金；对湘菜企业扩大经营规模给予适当贴息、减免税费等。二是要科学设计，统筹规划，合理布局，将餐饮网点建设规划纳入城乡建设总体规划，综合考虑城市功能布局、交通状况、市政配套设施、市场设置、人流量、停车场地、周边环境影响、环保排污、餐厨垃圾处理等因素，合理布局餐饮网点建设。三是要打造特色，树立品牌，弘扬本市餐饮文化，打造我市具有民族、地方特色的美食品牌，扩大内需、拉动消费，促进餐饮行业及关联产业的发展。协会拟在年申报娄底为“全国牛席之乡”和举办首届“中国牛席美食文化节”。

　　【口播】最后让我们来了解全市商务粮食工作的动态信息。

　　市商务粮食局积极推进农贸市场创文工作

　　商务农贸市场创文（4月30）

　　【配音】4月26日，市商务粮食局组织召开中心城区农贸市场“创文”座谈会。针对当前农贸市场卫生状况、店外经营、占道经营等出现反弹的问题，市商务粮食局要求，要及时纠正不良现象与问题，扎实按照创建全国文明城市的标准落实到位；要切实加强农贸市场的日常管理和服务，务必做到监管到位；要明确市场责任主体，建立和完善农贸市场的管理机制，多层面多纬度兑现奖惩，引导经营者守法经营、守规经营，引导市民文明购买，积极创造良好环境，彰显文明城市形象。

　　市商务粮食局发挥机关党委战斗堡垒作用

　　（5月2日）

　　【配音】市商务粮食局召开机关第一次党员代表大会，会议提出，机关党委将围绕从严治党、经济发展、作风建设等方面新常态，夯实基层基础，强化党组织建设，带领全局广大党员投身对外开放，实现“加速转型、奋力赶超”的神圣使命。

　　【口播】追踪商务热点，倾注商务民生。今天的《商务民生》栏目就到这里。下期节目再见。