“芒种”时节养生食谱

　　“芒种”时节养生注重清热，饮食宜清补。昨日，营养师宋静向记者推荐了几道养生食谱，供老年读者参考。

　　鲜藕蛋羹

　　原料：鲜藕500克，鸡蛋2个，猪油少许，盐等调味品适量。

　　做法：将鸡蛋打入碗内调匀，将鲜藕榨成汁，将鸡蛋液倒入藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品，最后将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼上用武火蒸10分钟即可。

　　功效：既可消暑、开胃、补五脏，又可益血生肌，久服还可延年益寿。

　　香菇冬瓜球

　　配料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、精盐、姜、味精、麻油各适量。

　　做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅。烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精、淋上香油即可出锅。

　　功效：补益肠胃，生津除烦。

　　四季豆炒鸡肫

　　配料：四季豆250克，熟鸡肫150克，黄酒、精盐、味精、葱花、姜丝、白糖、豆油、鲜汤各适量。

　　做法：将四季豆洗净切段。炒锅放油烧热，放入葱花煸香，再下鸡肫煸炒几下，之后放入精盐、黄酒、白糖、鲜汤煸炒入味。放入四季豆，再加适量精盐、鲜汤炒熟即成。

　　功效：清凉利尿，消肿，助消化。