荷尔蒙爆发的季节来了丨10种食物教你科学调理自己体内的洪荒之力

　　Chūn

　　春

春天在哪里呀春天在哪里~

春天已经悄然来到我们的身边

万物复苏的感觉真是美妙~

　　

不过初春天气反复无常，温差也大，

不注意的话很容易生病

这时候给自己打好身体基础对后面的一年都很有益

而相比药补，还是食补更温和有效

今天小鲜就给大家科普一下春天的食补大法

总得来说就是：多吃蔬菜，适当进补，拒绝带“发”的食物

具体可以这么吃：

　　1

　　韭菜

　　

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭， 格外芳香可口。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至 200克，不要超过400克哦。

　　2

　　菠菜

　　

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍 钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。同时，豆腐含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。所以，菠菜不能与豆腐、钙片之类同吃。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

　　3

　　莴笋

　　

　　儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要；吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃。即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

　　4

　　芹菜

　　

　　芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

　　5

　　葱姜蒜

　　

　　葱姜蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

　　6

　　春笋

　　

　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。春笋美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。哦对，顺便还能减肥。

　　7

　　红枣等养脾甜食

　　

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

　　8

　　蜂蜜

　　

　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

　　9

　　荷兰豆

　　

　　荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

　　10

　　春芽

　　

　　春日食春芽。中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

　　Tips:关于蔬菜的营养做法

　　蔬菜应先洗后切。因为蔬菜中的维生素C很容易溶解于水中，如果把整棵菜放入水中清洗，然后再切，这样就可以减少维生素C和其他水溶性维生素的流失。

　　蔬菜不宜用清洁剂清洗。清洁剂是很难从蔬菜表层中清洗掉的，除非洗上几十次，最后各种营养素也没了，而且还浪费了大量的时间。

　　一些带皮的蔬菜最好连皮一起吃。例如茄子、萝卜等，皮中的维生素含量要比肉含量高，所以建议大家在吃的时候不要削皮，这样即保证了营养素不流失又节省了时间。

　　在蔬菜烹调过程中最好用大火炒。蔬菜加热的时间越长，营养素流失的就越多。例如水溶性维生素C、B族等，它们是怕热的，所以烹调的时间越短越好。

　　很多人在烹调蔬菜时喜欢放点碱面，其实这是不对的。碱可以破坏其中的维生素，如果加点果醋，恰恰可以起到保护维生素的作用。

　　只有生吃的时候，蔬菜才能更有效地接触人体黏膜细胞，进而更好的发挥作用。同时，生吃蔬菜中的营养物质含量，不仅远远超过熟食，而且具有阻 止上皮细胞发生恶变的作用，因此可以阻断致癌物质与宿主细胞的结合。

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　　—— 鲜城南昌整理编辑

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