暖口又暖心~羊肉萝卜汤

　　羊肉驱寒滋补，萝卜是老百姓的“土人参”，在寒冷的冬日里，吃一碗鲜美的羊肉萝卜汤，暖口又暖心。

　　用料：1.羊排羊腩：一斤

　　2.胡萝卜，白萝卜：各一个

　　3.羊油：一小块（可选）

　　4.干辣椒：五个

　　5.山楂干：五片

　　6.生姜：一块

　　7.油，盐，白酒，酱油，水：适量

　　8.葱花：少许

　　做法：1.锅里煮水，羊肉洗净，水开后羊肉下锅，大火煮至水再次沸腾，去除血沫捞出放入电压锅。山楂干冲洗一下也放入电压锅。

　　2.生姜去皮洗净切片，萝卜去皮洗净切块，羊油，干辣椒备好。

　　3.起油锅，放入一小块羊油，小火煸出油，待油渣金黄后放入干辣椒和生姜煸香。萝卜入锅，大火翻炒几下，加一匙盐一匙白酒三匙酱油继续翻炒至锅底出现一点汤汁。锅里加入适量清水大火烧开后倒入电压锅。

　　4.电压锅上汽后再煮20分钟，出锅撒上葱花即可。

　　唠唠叨叨：1.炖萝卜很吸油，羊排羊腩本身油不多，我萝卜的量也大，所以化一小块羊油补充一下。没有羊油可以用别的油代替。2.羊肉烹制过程中不见凉水，羊肉更酥烂。

　　雨一直下，持续湿冷的天气里，肚肚就在呼唤羊肉了。萝卜羊排汤，清炒菜心，一碗新出缸的桔子酒，点燃小宇宙的一餐。

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