奥黛丽·赫本的私房食谱：有一种美，叫厨娘...

　　

　　

　　厨房并不是黄脸婆的培训基地，

　　拒绝成为“黄脸婆”。

　　有一种美，有一个厨娘

　　都叫作奥黛丽.赫本...

　　你见过这样的赫本

　　

　　可当她远离舞台，你能联想到一个穿着运动裤和T恤、端着一盘意大利面和番茄酱坐在电视机前的赫本吗？

　　她在二战期间成长，童年时代遭受饥荒，在遭受纳粹占领的四年里，牛奶、黄油、鸡蛋和糖是非常稀缺的食物，但是在解放的那天，一个士兵给了赫本一捧巧克力作为礼物，从那以后，巧克力成了赫本不可缺少的食物，每晚都要吃一点儿。

　　

　　▲童年时期的赫本

　　“那时候，我们每天没完没了地谈论着食物，幻想着战争结束时我们吃什么大餐，我当时就想吃巧克力蛋糕。”

　　

　　“我的体内似乎有一个天平。我的胃口很好，什么都吃，但是一旦吃饱了，胃部会象闸门关掉一样，我就停止进餐。”

　　

　　“我的饮食丰富，想吃什么就吃什么。”

　　

　　当看到能一口气吃下焦糖圣代或四个巧克力奶油点心的赫本，你就不得不承认她是个美丽的吃货。

　　

　　当荷兰重获自由的时候，赫本身高1.68米，体重只有41公斤，并患有各种疾病，成人后体重才增加到50公斤，而59公斤是赫本在伦敦恢复正常饮食甚至大吃大喝才长到的。“赫本怎么吃也吃不胖”，“赫本营养不良导致吃不胖”其实都是假的，赫本和我们一样会发胖。

　　

　　她热爱她的狗、她的花园、她的番茄汁意大利面、还有她的丈夫和孩子们。

　　

　　厨房是赫本的能量恢复地，当无休止的电影拍摄几乎要压垮她时，她就从好莱坞逃回瑞士的家，换上身舒适的衣服，点亮厨房的灯。

　　

　　她的儿子肖恩在《天使在人间》中这样写道：“母亲热爱家庭生活，我经常看到她在厨房，费尽心思地准备各种食物。”

　　

　　出于个人口味的原因，她不吃猪肉，但是她会吃少量的牛肉、鸡肉和鱼，所以并不是人们以为的素食主义者。

　　

　　赫本每天会花好几小时在厨房里，凌晨四五点起床做准备，舒缓情绪，让自己看起来完美无瑕，她每个月都会有一天的“排毒日”，只吃酸奶和苹果，帮助身体排毒，即便是在这天，早餐依然不会错过。

　　

　　赫本的年代里，并没有什么所谓的健康食谱，一切都只是遵循她的个人口味，而搭配也同等重要，“如果整个盘子里都是白色的东西，那吃的时候的感觉一定很无趣。”

　　

　　赫本还是严重的意大利面上瘾患者。她几乎每天都吃意大利面，绝不重复，尤其偏爱番茄汁意大利面，一星期最少都要吃一次。每次到密友桃瑞丝·布莱娜家时，他们都会用意大利面拍配品香草冰淇淋和巧克力酱。

　　

　　新鲜的食物是她烹饪的第一准则，在她看来，意大利菜的秘诀是材料的新鲜，每一种配料都是在短时间内准备好的，这点不像法国炒菜，准备工作也要讲究过程、排场，最后只能用大量的酱料来掩盖食物的不新鲜。

　　

　　赫本牌番茄意大利面

　　

　　?一个洋葱，两瓣大蒜，两根胡萝卜，两棵芹菜，全部切成小碎块儿，放在一个罐子里。

　　?加入两罐意大利番茄酱，或者将罗马西红柿细细切碎，同时加入半把的新鲜罗勒叶，加入橄榄油，用小火慢慢炖45分钟，然后关火，自然冷却至少15分钟。

　　?将一盒意大利面条煮熟，注意不要煮的太烂，面条要有爽脆的口感。在面条撒上雷吉纳地区产的干奶酪和剩下的半把罗勒叶，浇上炖好的番茄汁，一道赫本爱的番茄意大利面就做好了。

　　她不完美，却最接近完美的造物，

　　她不炒作，却是最持久的明星，

　　奥黛丽赫本让厨娘也美到了极致。

　　

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