冬日里的下酒菜肴

　　以往北方的冬季是要“猫冬”的，不过猫冬现在看来是老黄历了，以前漫长的冬季人们无事可做，为了躲避风寒只有猫在家里。猫冬时节人们喝点小酒，打打牌，吹吹牛皮是打发苦闷日子的最好娱乐。

　　就着花生米喝小酒，可能是很多汉子们比较喜欢的。

　　记得在农村时，劳作了一天的男人们，回家用手巾呼啦啦擦洗几下后，最爱的就是能够喝上二两小酒。这时，家人就在炕上摆上一张小炕桌，码上几碟子小菜，倒上一壶烧酒给劳累一天的劳力解乏。酒就是瓜干做的烧酒，菜无非就是几种自家腌的小咸菜，偶尔的会奢侈的摆上一盘子炸花生，这碟子炸花生摆在桌子上就特别的让人眼热。

　　在大人喝酒的时候，我们这些小孩子就爱凑在一边，主要是听他们说话，听他们说一些在我们听来仿佛是很遥远的关于地里的农活的闲话，和道听途说来的时事，看他们几杯酒以后的面红耳赤。这时候我心里就满是憧憬和自豪，渴望着长大。

　　后来自己学会了喝酒，但却不把花生米当回事了，现在咱老百姓的生活殷实了，无论春夏与秋冬，总能买得到各种时鲜菜蔬，各种禽肉，谁还稀罕花生就酒呢。

　　酒鬼花生，不知道是谁给它起的名字，想必也是一个爱好喝两口的人，不然怎么体会的出这里面的美妙。寒冷飘雪的日子里，坐在热烘烘的炕头，用一盘炸制的焦香酥脆，麻辣咸香的花生米就着喝点小酒真的是件惬意的事。

　　家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。自己动手制作一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 纯手工制作姜糖膏喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。

　　山寨版的酒鬼花生，与正版相差万里。看来做饭也不是一蹴而就的，不是说按照江湖上的秘籍就可以学的到美食的降龙十八掌。

　　慢慢练... ...

　　小贴士:

　　1、花生米搓掉红皮后用盐水浸泡腌渍一段时间，可入味。

　　2、花生米冷油下锅，小火慢炸，极易控制温度。

　　3、辣椒麻椒要下火煸炒防止焦糊。