冬日羊汤三碗，新春看我去打虎！

　　2016年的第一天，热水擦面，暖手暖脚，这时候再来婉热腾腾的羊肉汤，这一天的寒气也仿佛进不来肉身，强悍得如练成了冬日金钟罩一样。

　　冬天，就是要好好地吃羊肉，喝羊汤，浑身暖洋洋的呀！冬天赖床后来这么一碗羊肉汤，神仙也是不要做的。

　　最贵莫过

　　寒冬腊月，就靠一碗多加葱和香菜的羊头汤。羊肉在美食界的霸主地位那是可以攒一部史记的。明清以前，羊肉便是餐桌上的霸主，北宋御厨“止用羊肉”，元代驿站接待使者的官方“国宴”套餐，是“日供米一升，面一斤，羊肉一斤，酒一升”。

　　作为高级的美食，古时候一般百姓时吃不起羊肉的，只能煮些“干羊脚子”下饭。肥美的羊肉属于有钱人。元代的财主一大早起床，“先吃些醒酒汤，或是些点心，然后打饼熬羊肉，或白煮着羊腰节胸子”。大宴宾客时则买“二十只好肥羊，休买母的、休要羯的”。

　　最养当是

　　羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。

　　推荐一款养身吃法——当归红枣羊肉汤

　　食材：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

　　做法：

　　1、把所有材料准备好，羊排洗干净，切成块；

　　2、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用；

　　3、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净，把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水；

　　4、大火煮开转中小火煮2小时即可。