骨之味 | 喝上一碗黑山羊骨汤，这个冬天不再冷！

　　骨之味已经开了将近十年了，十年时光荏苒，变了多少人的容颜，然而不变的是骨之味的一片真心。据说骨之味的每一锅汤都采用了二十多种名贵中药材及味料，精心调配，用特制砂锅经过文火长时间熬制，熬出满满的胶原蛋白。十年磨一剑，骨之味用十年熬一锅好汤，在今年也加入了一些新的元素：丽江黑山羊骨锅。

　　这次去的是骨之味江头店，江头分店有两层，每一层都绿意盎然惹人喜。时值双旦佳节，店内的装饰也有一些小变化，节日的气氛浓浓，店内弥漫着大骨汤香甜的气味，惹人沉醉。

　　刚入座不久服务员就端上了丽江黑山羊骨锅，一锅汤底已经熬到发白，皎洁得如一轮明月。骨之味匠心独运，选用的是丽江黑山羊。黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值比一般山羊肉要高，具有滋阴壮阳、延年益寿和美容之功效，在冬季顺应天时推出这一锅好汤，大行滋补之道。丽江黑山羊骨锅里除了片好的黑山羊肉，还有羊蹄、玉米、淮山、千张等好料。在用餐之前，先喝上一口黑山羊骨汤，啧，入口柔滑，味道香浓，更佐以胡椒粉提味，在冬天喝上一碗骨之味的浓汤，浑身都热乎了。

　　其他的火锅配料也是相当诱人的。最喜欢的是芝士鲜虾拼盘，36元/份。如今火锅店里虾丸鱼丸滥觞，于是骨之味另辟蹊径，推出了有芝士馅儿的虾丸与鱼丸。鱼丸与虾丸晶莹剔透，内陷的芝士若隐若现，应该是刚在后厨做好的，光是看着就觉得十分新鲜。煮熟之后，轻轻一口咬下去，有爆浆的效果哦！

　　对于肉食动物来说，顶级牛上脑也是极好的，58元/份！一片片牛肉肥瘦相间，七分瘦三分肥，光是卖相就已十分诱人，在汤里煮上几秒便可捞起来了，肉质细嫩且有嚼劲，不愧为顶级牛上脑！

　　骨之味的凉菜也是相当出彩的，杭州酱鸭脱颖而出，饱受好评，32元/份！酱鸭已经被切成了小块，事先应隔水蒸过，以水汽的温柔软化了酱鸭的“硬骨”。酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，十分开胃。

　　餐前开胃饮料乌梅山楂汁，纯正的现熬饮料，绝非一般的酸梅汁，骨之味还在其中加入了山楂，酸酸甜甜很是开胃。餐后更有助消化的酸奶哦！一个开胃一个助消化，骨之味已如此贴心，作为食客的我们只能放开肚皮吃了！

　　木桶芥菜饭也是不错的选择，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。18元/份。

　　羊仔骨，48元/份。

　　精品肥牛卷，38元/份。

　　南美虾，时价，端上来的时候还是活的哦！

　　骨之味，十年熬一汤，才能有今天的高评价。元旦聚餐去哪儿？来试试骨之味的黑山羊骨汤吧！一定会让你拥有一段难忘的美食体验！

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　　店名：骨之味

　　地址：福建省厦门市明区嘉禾路328号之8-12/15号店

　　人均：80元