腊味飘香的季节

　　天儿冷了，从炎热的夏天到清高气爽的秋，走到了久违的冬季，吃厌烦了那些寡淡的素菜，嗯，该上点干货了。

　　吃货也有四季如同气候，春夏秋冬四季菜蔬也如同气候，每季的菜蔬均有性格，应季而食应是最大实惠。北方的冬季气候干燥寒冷，一点汤水与荤菜即可把生活滋润的如暖汤。用小巧玲珑、色泽明亮红白相间、皮薄肉嫩、鲜甜醇厚、带有一点酒香食之余味绵绵的广式香肠与茭白搭配着做个菜，口感油润香气浓郁。

　　茭白为“六谷”稻、黍、稷、粱、麦、菰之一，自古就是极佳的食材。宋玉《风赋》：“主人之女，为臣炊雕胡之饭，烹露葵之羹”。在唐代雕胡饭是招待上客的食品，李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”的诗句来佐证。

　　1、茭白剥去外壳，洗净斜切成大片。

　　茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高品质较好。

　　2、葱白切成小段，生姜切成薄片。

　　生姜的放入可去除菜蔬的部分异味，葱白的加入纯粹是为了让成品菜的味道饱满丰富，如不喜大葱味道，可省略。

　　3、广式香肠用温水洗净后切成厚一些的斜片。

　　广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。

　　4、炒锅里倒入油，放入广式香肠片小火煸炒出油，油脂部分透明后盛出。

　　煸炒香肠放一点油做“引子”可防止把香肠煸炒的过于干燥，香肠煸炒到油脂部分透明即可，过久香肠出油多，口感硬是干燥。

　　5、用锅里煸炒出的油生姜片，葱白爆香。

　　葱白用油爆香，特别是当葱白边缘微微焦糊时，味道焦香味道更加浓郁。

　　6、倒入茭白片，小火煸炒至茭白片边缘微黄，调入精盐炒匀入味。

　　茭白是种很奇妙的食材，比较喜油，用油把茭白煎炒至边缘微焦，这时的茭白口感软弹，带一点脆劲儿，很适口。这时调入精盐可防止香肠的过咸。

　　7、倒入广式香肠片，小火翻炒均匀让各种食材味道融合。

　　无需过多的调料；香肠的咸香，茭白的软弹，混合着浓郁的葱香，这足够了。

　　家人的饮食与健康应是咱煮夫的最关心的事情，也是作为煮夫的一个最大责任。用食物来养生或是来对付一些小毛病是种健康的方式，也就是咱俗称的食疗养生。在我家生姜是常客，用来做菜可去除肉类的油腻与膻腥，在感冒发烧头疼脑热时用来煮水做辅助治疗。姜糖膏是用怀姜，古方红糖，土蜂蜜，纯手工熬制的一种饮品，具有驱寒暖身、暖胃、暖宫，活络养身的作用。在媳妇身体不适的那几天，饮用一杯热热的暖暖的姜糖膏汤水，可缓解不适且有养颜滋补的作用。自己动手制作一款纯手工制作的姜糖膏，用暖暖的温情来健康你！健康家人！ 纯手工制作姜糖膏喜欢这款纯手工姜糖膏的朋友可加咱家的微信号：ybz863。