冬天来了，自养的黑山羊味道就是好~

　　远离城市的喧嚣，去大山脚下放松一下吧！在三水南山镇南丹山脚下有一家农庄，外表透着浓浓的农家气息，在这里不光可以吃到庄主自养的黑山羊、鸡鸭鱼，自种的青菜等，还可以体验喂养黑山羊的乐趣，周末家庭出游或约上三五好友，可谓其乐无穷。

　　自养黑山羊 滋补又健康

　　说起六一村，三水几乎没有人不知道，因为六一黑山羊在三水大名鼎鼎。黑山羊肌纤维细、硬度小、肉质细嫩、味道鲜美、膻味极小，营养价值高，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用。

　　六一村的黑山羊具有得天独厚的放养条件。羊群都是放养在北江边的草地上或周边的小山上，羊群喝山水，吃草叶，不吃任何饲料，天然健康，这也使得六一黑山羊具有独特的肉质和口感。至于料理黑山羊的食肆，六一生态园的纵云轩农庄可谓是其中的佼佼者。

　　六一招牌焖羊是这里的特色美食。用农家的禾秆煨，这样不仅可以把羊的毛去干净，还自有一股香味。这传统的农家做法使得羊肉更接地气。去毛后，把葱蒜羊肉放一起，仅放上生抽老抽，用柴火焖一个小时，出锅的羊肉香味已经让人口水直流。上桌的焖羊煲在青蒜的点缀下，冒着腾腾热气，浓浓的冬日气息扑面而来，咬一口，肉质鲜香有嚼劲，却不带一丝羊膻味。

　　不止是黑山羊，这里所有的肉菜都是农庄自养自种的。鸡鸭鹅等全都喝山水，吃谷物。一桌菜，有羊有鱼有鸡鸭鹅及青菜，看起来不打眼，吃起来却是原汁原味的农家味，天然又健康，一顿饭下来，身心舒畅。

　　山水泡猪手 天然又补胶

　　除了黑山羊，这里还有一道菜是不少闻名而来的食客必点的，那就是白云猪手。平时在其他地方吃的猪手，总会感觉特别白，这里的猪手则是微黄色的。庄主介绍说，动物的皮在煮熟后会呈现微黄色，如果呈现很白的颜色，就要小心了。

　　白云猪手的做法不可谓不用心。庄主介绍，把猪手焯熟后，放在流动的山泉水下过24小时水。冰凉的山泉水浸入了皮肉中，使得猪手不仅没有肉腥味，还非常有弹性，沾一点蒜蓉辣椒酱，入口只觉口感QQ的，而且满嘴的胶原蛋白。

　　这里的鱼也妙用了就地取材的山泉水。山泉水养殖的鱼非常清甜，淋上酱油，铺上姜丝葱丝，看着便很有食欲，吃起来更是清甜美味，与众不同。

　　青竹喂山羊 其乐也无穷

　　吃完一顿心满意足的饭菜，自然需要稍作放松。庄主的羊群和走地鸡场是不少孩子的天堂。城市里的孩子平时只能看到上桌的肉菜，对于羊群和小山上喂养的走地鸡等具有浓厚的好奇心。

　　在驱车过来的路上，便可看到北江边放养的牛、黑山羊等，孩子们看得目不转睛。在农庄里，庄主还会带着孩子们一起喂养黑山羊、走地鸡。羊圈外便种着竹子，竹叶是羊们的食物。摘下一小簇竹枝，看到食物的羊群便会涌上来“吃饭”，把孩子们逗得哈哈大笑。

　　走到农庄边的小山上，走地鸡在悠闲的走来走去，撒一把谷物，鸡鸭便会走过来吃，甚少与鸡鸭接触的孩子们也得以近距离看到大公鸡。

　　饱餐一顿，再体验亲子农家乐趣后，自可心满意足离去。归程的路上，橙红的火烧云美轮美奂，傍晚的镇郊，美极了。

　　地址：三水南山镇南丹山下

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