【我爱烘焙】香草烤五花肉

　　材料：

　　带皮五花肉600克

　　迷迭香20克

　　百里香10克

　　大蒜3瓣

　　盐10克

　　黑胡椒碎适量

　　橄榄油1勺

　　中型土豆1个

　　做法：

　　1、将迷迭香和百里香洗净，沥干水分去杆

　　2、香草切碎后放入料理碗中，将大蒜切末，加入1勺橄榄油，搅拌匀成香草酱

　　3、见方的带皮五花肉，清洗干净沥水

　　4、在猪皮一面划上几道口子

　　5、翻过来猪皮朝下，切上花刀，注意不要切断，撒上一半的盐和现磨的黑胡椒碎，搓匀

　　6、均匀铺上香草酱

　　7、卷起来，用线绳扎紧，在表面抹上橄榄油，撒上盐，搓匀

　　8、平底锅中刷薄薄的一层油，将肉卷煎至上色，放入去皮切块的土豆同煎

　　9、烤箱预热230度，将肉卷放入烤箱烤约20分钟，然后用160度的温度慢烤约90-100分钟即可

　　10、将肉卷取出，待稍微降温后用快刀切片，和土豆同时装盘即可

　　tips：

　　猪肉选择上要讲究些，别太肥，别太厚，否则捆绑会比较困难

　　烤制的时间根据肉的大小厚薄自行调整下

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