旺旺小厨家常菜，让您就餐如同回家的感觉，温馨，舒畅！

看中华最新资讯 2015-12-05 09:09:59

　　2015-12-04辉哥原创武汉好吃佬武汉好吃佬

　　武汉好吃佬

　　微信号 wuhan717

　　功能介绍介绍武汉以及湖北的美食，传播健康小知识，分享健康娱乐生活。

　　旺旺小厨家常菜，精选优良食材,精心烹饪。家常味也足够鲜美，让您就餐如同回家的感觉，温馨，舒畅。

　　12月3日晚7点，武汉好吃佬微信十位资深吃货，在中国烹饪大师王庆先生带领下，与辉哥一起，前往武汉明星餐饮旺店“旺旺小厨”，品尝地道特色家常美食。

　　开餐前，大家来个合影！

　　武汉好吃佬微信辉哥（左一），中国烹饪大师王庆（中间），旺旺小厨齐哥（右一）合影。

　　NO1：烧辣椒拌皮蛋

　　推荐指数：★★★☆☆

　　烧辣椒拌皮蛋是由辣椒、皮蛋为主要食材做成的一道凉拌菜，口味辣中带酸。辣椒温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；

　　NO2：温州炒粉

　　推荐指数：★★★☆☆

　　温州人将炒粉干简单地称为炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头花色品种繁多，先把粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。

　　粉干在没下锅以前，看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深，炒过后有面的口感，却又是粉丝的味道。这样搭配不仅男女老少皆宜，而且吃后不干、不腻。温州炒粉颠覆了对炒河粉，粉干的概念。

　　NO3：招牌牛蹄

　　推荐指数：★★★★★

　　牛蹄是一道汉味传统名菜，此菜色红润，蹄筋质地弹韧而柔滑，醇香可口，牛肉鲜嫩。

　　牛蹄中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　NO4：口味半条鱼

　　推荐指数：★★★★★

　　放眼全武汉那么多做鱼的馆子，只有他家的招牌菜“口味半条鱼”敢称第一。选用半条新鲜鲩鱼，加料清蒸，新鲜的鱼皮能整张揭下来，鱼肉鲜嫩紧实，浇上老板密制酱汁提味，配上的几根椒丝也很艳色，绝对的色香味俱全。

　　NO5：杏鲍菇炒肚丝

　　推荐指数：★★★★☆

　　杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。小炒杏鲍菇，口感非常好，口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性。

　　NO6：麻城吊锅三鲜

　　推荐指数：★★★★★

　　吊锅在湖北人日常生活中所扮演的重要角色，至少也有4000年的历史了。

　　湖北人吃吊锅，与四川人吃火锅一样，也是一年四季皆可。但论及吃吊锅与人的身体脏腑之间的平衡协调关系，以及吃吊锅的情趣，当推冬季吃吊锅为佳。吃吊锅在于暗合了喜欢“一热三鲜”的饮食习俗。吃着烫嘴的的吊锅，咂磨着吊锅中鲜润的滋味，人的身体从里到外，从上到下，都有一种难以名状的舒适感。

　　我们说湖北的吊锅是个好东西，那么有人就会问了，未必湖北的吊锅还能好过四川火锅？

　　客观地说，在食材品种、锅底汤料、炊具式样等方面，湖北吊锅与四川火锅的差距还是非常明显的。从作为炊具到盛器的形式感考量，吊锅远没有火锅形式感强，变化的形式多；一言以蔽之，湖北的吊锅就是一锅“大杂烩”。

　　NO7：私房酸菜鱼

　　推荐指数：★★★★☆

　　酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。鱼汤都奶白色了，可鲜可鲜的！吃的就是原汁原味的鲜，特别好吃。据旺旺小厨老板齐哥介绍：好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，这种肉厚刺少。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。腌渍鱼片，放好所有的料，用手按摩抓一会比较好入味。很多大饭店都赶不上的。因为咱们用的是真材实料。

　　NO8：老酒红烧肉