市场容量超400亿元 调味品名企强势入局料酒

　　料酒作为调味品行业中的新兴品类，市场销量和利润空间被广泛看好。以料酒为主体的老恒和上市成功；海天、恒顺、鲁花、厨帮、水塔等调味品名企纷纷推出料酒产品，并着重推广；以饮用黄酒著称的古越龙山、金枫也推出料酒加入战团。

　　据统计，料酒的市场年增长在40%左右，如果把调味用的米酒、老酒、黄酒都算作料酒类别，那么市场容量轻松达到400亿元，如此巨大的体量，吸引了越来越多的企业参与竞争，开启了“疯狂的料酒”时代。

　　■ 哪些料酒品牌正在崛起？

　　以前料酒的竞争在行业内被划分为“北料”和“南料”之争，即配制型料酒和酿造型料酒的竞争。而现在随着竞争的深入以及新生势力的加入，料酒竞争又呈现出多元化的发展格局，也催生出众多有代表性的料酒品牌崛起。

　　■ 根正苗红的主流派、王牌军

　　说起料酒，首先想到老恒和，141年历史，中华老字号，料酒行业销售领先品牌，料酒行业上市第一股，众多标签铸就了老恒和在料酒行业的主流派、王牌军。

　　老恒和在料酒行业的卓越地位源自对原酿料酒的坚守，800多万坛原酒储备保证了产品的品质和持续竞争的需要。用原酿的概念也引领了料酒行业向中高端竞争的发展，是行业利润的缔造者。随着老恒和进军资本市场后，企业也加大了在高空广告以及终端导购方面对原酿料酒及品牌的宣讲，密集的人员配置以及更广泛的区域拓展让老恒和在业界红极一时，连续3年料酒行业产销量第一，被中国调味品协会认定为中国料酒产业领导品牌，坐稳了料酒行业的主流派、王牌军。

　　■ 行业践行者

　　提起料酒这个行业，也不得不提到王致和、老才臣。在料酒还没有引起行业广泛关注的时候，以王致和、老才臣为代表的企业加重和突出了料酒产品地位，并依靠良好的网络优势让料酒走向全国，无愧为料酒行业的践行者。是这些企业引导了消费者的习惯，打破了料酒行业的区域壁垒，推动了料酒行业的发展。

　　这些企业最早享受了料酒行业带来的红利，可是随着料酒行业的不断发展，随着消费者认知的日益理性，原酿料酒终究是料酒行业的趋势和方向，而王致和、老才臣受地缘的限制，还是以配置和酒精勾兑为主体。目前这些企业也加大了以黄酒为基酒的料酒品类开发和投放，行业践行者，顺势而为，方以为继。

　　■ 霸道的分羹者

　　料酒行业的高速发展以及释放的巨大红利吸引着众多调味品传统企业加入其中。海天、恒顺、水塔、鲁花、厨帮、加加、千禾都加入了料酒的竞争中，这些企业通过以前建立的良好的网络优势，迅速将料酒产品渗透到销售范围内，这其中恒顺更是将料酒提升到最重要的地位，在料酒行业成绩斐然，销量早已突破亿元大关。海天在推出古道料酒试水料酒市场后，近期强力推出海天葱姜、烹饪、花雕等系列料酒，深厚的渠道力量也助料酒一飞冲天，自推出以来保持着300%以上的复合增长，在新时代，料酒已成为调味品企业常备的品类。

　　■ 区域诸侯夹缝求生

　　在料酒的发展中也有历史较长的从业企业，它们通过长时间的耕耘在局部市场称霸一时，这其中的代表有上海的宝鼎、安徽的海神、江苏的三涧、云贵川的巨龙、福建的鼓山、河北的珍极等。但目前的竞争态势下，任何的偏安一隅、固守大本营的想法都是危险的，在3年时间内，如不能大发展，就会被淹没在料酒发展的洪流中。

　　■ 跨行业的涉猎者

　　目前黄酒业的龙头企业古越龙山、金枫酒业、塔牌等都加入了料酒的竞争，与调味品新加入者不同，这些企业具有技术和基酒储备的先天优势，这类企业在料酒发展中符合趋势、拥有优势、具备实力，不可小觑。

　　■ 料酒还有机会吗？

　　料酒行业还充斥着机会，因为到目前为止，这个品类还没有做大，要把用作烹饪的黄酒、啤酒、北方人用的白酒、南方人用的米酒、福建人用的老酒都作为料酒未来的发展目标，这个能量是极大的，要是按照长三角消费料酒的习惯，绝对比酱油和醋的用量要大得多，400多亿元的体量摆在那里，料酒还处在刚刚起步的阶段。（闫成战）