《中国味道》白祥芸传承重任 深夜不负美食与爱

白祥芸带来的爱尼族特色表演

　　搜狐娱乐讯 《中国味道•寻找传家菜》每周五晚在央视一套黄金时段准时与观众见面。上期三位传承人用精巧的技艺，刷新观众对梦想的理解。而本期传承人却告诉我们，烹饪的意义除了证明自身，还能有治愈人心的力量。“唯美食与爱不可辜负”，这句风靡街巷的“吃货物语”正道尽了看客们的心声，也让我们感慨，中国味道传承至今，不单是饮食文化的更迭，更是这一蔬一饭之中情感的交汇与延续。

　　爱尼媳妇践行传承重任 无心插柳成就家族臻品

　　在往期节目中，我们已领略过布依族的独特风味，而今《中国味道》的舞台上再次迎来身怀绝技的少数民族厨娘。爱尼媳妇白祥芸用一道呛辣美食“爱尼凉拌”让观众们见识到这一民族率真、热情的性格特色和精巧、绚丽的烹饪手法。然而，当她宣布放弃高薪而选择免费传授手艺时，在场看客无不为之震撼。正如白祥芸所言，“我不能因为金钱利益选择合作，我是为整个民族而来。”这种心系民族，胸怀大梦的精神也在网上获得众人力挺，甚至衍生出“筑梦爱尼”的热点话题。从爱尼美食，再到之前的琉璃丸子、驴肉火烧，我们欣喜地发现，在传扬特色美食的重任面前，个人得失反倒成了最为次要的考量，越来越多的人开始投身于对这些古老技艺的保护与继承中去。而这，或许正是《中国味道》存在的意义。

　　如果说“爱尼凉拌”传承的是民族认同感与责任感，那么第二位传承人张琴为我们呈上的“香焖红桥老鸭”则是寻常人家的意外之喜。一次无心插柳的“剩菜混搭”不仅让外婆发现了这一绝配美味，在几经传承之后，也成为张琴儿子的最爱。然而，身为面点师的她却不得不因为工作，牺牲陪伴儿子的时光，只能将浓浓母爱烹饪进每份食材。愧疚与深情、巧合与创意，这道联结着祖孙三代的“全荤盛宴”，不仅让我们感慨生活的五味杂陈，也让观众品尝到餐饮人的艰难与不易。

　　唯美食与爱不可辜负 愿深夜食堂为你疗伤

　　因为一部电影的兴起，“唯美食与爱不可辜负”成为众多年轻人深感认同的生活态度，但对第三位传承人邓红雷而言，关于美食与爱的故事却是支撑他走出7年阴霾的唯一力量。这位自称“四郎”的互联网工作者在与相恋多年的女友分手后，开始了他“失恋33菜”的创作之旅，而这道“创意让活勾搭茄子”正是创作伊始。

　　让活，取义“让自己好好活下去”，本是陕西泾阳县的百年特色，却在四郎手下变得憨态可掬，创意十足。在这33道菜的背后，都有埋藏着刻骨铭心的故事，它们本是自己缅怀过去的凭证，却意外治愈了众多相似遭遇的陌生人。于是在从伤痛中恢复之后，邓红雷决定创办一家“四郎深夜食堂”，以故事入药，用美食疗伤。

　　这不免让人联想到近些年大热的日剧《深夜食堂》。一家深夜小馆，一位寡言少语的老板，一个个孤独寂寞的灵魂。人们彼此诉说着故事，而老板则做出相应的料理。料理填饱了剧中人的肚皮，却挖空了旁观者的胸心。在被这些简单故事煽足眼泪之后，我们不禁想追寻一个问题：什么才是食物的价值？

　　在中国餐饮界，“卖情怀”曾是一个美妙的营销工具。外婆家主打亲情，70后饭吧拼命怀旧，还有如雨后春笋般的小资餐厅将“文艺”玩了个底朝天…然而，却鲜有人“卖孤独”。只是随着生活节奏的加快，孤独日月积累，人们对食物的情感诉求达到了更深的层次，“深情”反倒成了快消品。而“四郎深夜食堂”的出现恰巧填补了这一空缺，也让前一个问题似乎有了答案。

　　什么才是食物的价值？有爱的食物就有价值。更多关于美食与爱的故事，敬请锁定央视一套每周五晚22：38《中国味道•寻找传家菜》。