广东财经大学流通经济研究所所长·王先庆：

目前，我国畜禽产品的生产与屠宰加工及销售集约化经营程度还比较低，养殖、收购、屠宰加工、仓储、配送、批发、零售等各环节的社会化分工比较细，但管理粗放，效率低下，主要流通销售渠道集中在综合效率较低的农贸市场和超市，存在流通渠道小、中间环节多、成本高，屠宰厂数量多、规模小、技术落后，以及生鲜肉类食品保鲜与运输难度大、质量不保障、难以溯源等问题，政府监管难度极大，缺乏“养殖-屠宰-加工-仓储-配送-销售”一体化的整合。研究表明，我国生鲜食品流通，这个万亿级的高成长行业，正进入前所未有的战略机遇期。