游客用餐引身体不适 亲身卧底发现干锅店竟使用“口水油”

　　近段时间以来，不少地区都爆出了“口水油”案件，所谓的口水油就是回收客人用餐剩下的油进行回收利用，在火锅店、干锅店这种用油量较大的店铺中更容易出现这种问题，近日，游客何先生在西昌市“杨记宽宽干锅”用餐后出现身体不适，怀疑干锅店的卫生有问题，于是应聘为该店服务员揭开了真相。

　　自驾旅游

　　男子沿途就餐引发身体不适

　　何先生说，2018年9月，他从山东出发，一路自驾至云南昆明。刚抵达昆明，何先生发现自己的皮肤疾病复发了，“好了4年多，第一直觉就是就餐不卫生导致的。”

　　何先生回忆沿途就餐餐饮店，西昌市区的“杨记宽宽干锅”成为最大的怀疑对象，“20多家店，就在他家吃了后立即拉肚子，但不确定就是他家食物不卫生。”

　　何先生在网上搜索了这家干锅店，发现其在成都、乐山、凉山州多地都有连锁店。于是，何先生提前结束旅程，准备返回西昌市，并决定去这家干锅店一探究竟。

　　卧底餐馆

　　发现厨房菜单配方中有老油

　　11月初，何先生应聘成为西昌市杨记宽宽干锅的服务员，能够频繁出入该店后厨。

　　“首先就是发现厨房菜单有问题。”何先生说，贴在厨房的菜单像一个“配方”，里面都明确标明了“老油”都使用份量，比如一份128元的炭火疯狂翅排，老油使用量为250克。

　　何先生还在厨房发现多个加盖塑料桶，上面标签为“老油”。“都会倒进一个铁桶，厨师炒菜就从铁桶里面舀。”何先生说，老油都是在外面加工，然后从后门运进厨房。

　　相关部门回应

　　据西昌市食品药品和工商质量监管局通告，2018年11月16日，媒体报道《游客卧底西昌干锅店发现用“口水油”》信息后，引发广大市民关注，为切实维护人民群众切身利益，西昌市委、市政府高度重视，责令西昌市食品药品监督管理局联合西昌市公安局成立联合调查小组对涉事干锅店进行调查。

　　此前，西昌市食品药品和工商质量监管局在接到省、州食品药品监督管理局转来的举报线索后，11月15日上午进行了受理并与举报人取得联系，当天11:30分成立了领导小组，12:12分与西昌市公安局联系部署调查和取证。

　　经查，新闻信息中反映的干锅店实际注册名称为“西昌市宽宽干锅名店街店”。11月16日21时许，联合调查小组执法人员依照程序对现场进行检查并做相关记录，同时对4名店内人员进行询问调查。11月17日，对西昌市宽宽干锅名店街店法人、该店废弃油脂回收企业法人进行询问调查。

　　目前，联合调查小组已责令西昌市宽宽干锅在西昌市的所有门店暂停营业接受调查，相关调查结果将实时对社会进行公布。

　　“地沟油”之后又是“口水油”，我国餐饮业从业者的素质让人寒心，有关部门应加强对此类事件的监管，从严从重处理，为消费者创造一个安全、安心的用餐环境。