特色美食为龙江旅游增添“味道”

美食和旅行总是不分彼此，在冰雪季，到龙江赏冰玩雪，除了是自然、人文景观之旅，也是一次味觉之旅。

初来龙江，如何吃得好、吃得有特色，是游客特别关心的一个问题。

近年来，我省旅游业大步发展，促进了餐饮业的发展，而餐饮业的发展，也带旺了旅游业的发展，两者相得益彰。

为了推动餐饮业更好发展，省旅游发展委员会近日发布《黑龙江省冰雪产业发展规划(征求意见稿)》，明确提出：要打造黑龙江特色美食，突出绿色无公害食品优势，做精、做优、做特黑龙江鱼宴、山珍宴、火锅宴、铁锅炖、杀猪宴和俄式西餐等特色套餐宴席。推进特色黑龙江菜标准化工作，倡导旅游景区经营地方特色菜肴。

在哈尔滨，餐饮企业在营销方式上可谓八仙过海、各显神通。在哈尔滨市西大直街190号，一辆东风4B型内燃机车牵引着两节绿皮车厢静静“停”在路边。穿过“站台”，走进车厢，从侧面墙壁上的“行李架”上，“沿途乘客”随手取下了两杯啤酒，举杯畅饮。这是“绿皮车记忆”火车餐厅的一景。

今年5月开始，哈尔滨铁路局改造两节废旧的绿皮车厢，修建仿真内燃机车、站台和信号机，打造了独具特色的“绿皮车记忆”火车餐厅，提供自酿啤酒及烤肉等美食，可以容纳160人就餐。“机车驾驶室”内，操纵台仪表、手柄一应俱全，可供客人参观体验；车厢墙壁上装设了轨道，一台电动蒸汽火车装运啤酒送到客人手中，与四周悬挂的中东铁路主题油画相映成趣；餐厅里保留了车厢号牌、方向牌、紧急制动手柄、铜铃、雨搭等部件，原汁原味保持绿皮车沧桑、古朴的面貌。

到哈尔滨旅游的大学生丁丁听了朋友的介绍专程来到这里，一个劲儿地表示这里不仅有文化，俄式西餐也好吃到让自己“合不拢嘴”，下次要向更多的人推荐。

在哈尔滨道里区东风街上，以经营传统俄式大菜为主，同时兼容英、法、德、意、美式西餐的1903俄式餐厅，刚入夜便迎来了不少游客，他们或由当地朋友带领，或翻找着手机里的美食攻略，踏上了美食之旅。

酒店内的一部1900年美国奥的斯电梯公司生产的老电梯格外引人注目，该电梯6层6站，木质轿厢，起初是人力驱动的升降机，后来几经改造成为目前的曳引式电梯。客人乘坐这部老电梯时，仿佛时光倒流，回到百年前俄罗斯贵族奢华生活。将百年电梯旅游观光与美食相结合，吸引了不少游客前来大饱眼福、口福。

哈尔滨资深美食达人于晓非认为，饮食具有强烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性，尤其是旅游城市，一定要避免同质化，应该更加重视旅游美食的发展，针对游客推出更多特色产品和特色美食店。

在哈尔滨“老道外”，这里以小吃为媒，叫响中华巴洛克旅游风情。经百年薪火相传，老鼎丰、范记永、张包铺等一批餐饮老店如今成为道外美食文化的亮丽风景线。抓住小吃文化这个“老道外”的重要载体，通过弘扬道外小吃，走旅游休闲发展路径，打造与中央大街相映生辉的中华巴洛克历史文化街区，让“老道外”变身冰城“新名片”。

中华巴洛克管理公司总经理王轲柱说，中华巴洛克将继续集聚本埠百年老店、老字号和外埠名吃，打造以南二道街为主的餐饮美食区，并将引入餐饮潮牌，吸引年轻消费者，形成历史与现代共存、传统与新派较量的良性竞争格局。这里不但聚集老道外最优质小吃资源，还将引入国内乃至俄罗斯的小吃资源，打造四季留客、全国知名的印象级小吃街，倾力打造比肩中央大街，展现老哈尔滨历史、文化、旅游和商业共生繁荣的世界闻名景区。

“近年来，我省通过丰富多彩的活动，展示龙江美食精髓，推动地区交流助力区域发展，促进龙江美食繁荣，正在为我省餐饮与旅游业发展注入新的活力。”黑龙江省餐饮烹饪协会副会长周兴志说，龙江旅游餐饮业正面临良好的发展机遇，借鉴国内先进地区的发展经验，应依托黑土地优秀食材和东北民俗生活基底，结合文化创意产业的植入，深挖龙江美食综合价值。

又到一年飘雪时，我省各市地各景区将举行异彩纷呈、风情各异的冰雪旅游活动，让我省再次成为全国冬季旅游的热点。深挖龙江“旅游+美食”产业，让天南海北的游客感受黑龙江、恋上黑龙江、多来黑龙江。