开始喜欢你了:新加坡的美食美学.

看中华最新资讯 2016-03-03 23:00:58

　　你说:"对不起,我要去新加坡,别来找我了..."我说:"你知道吗?新加坡是一个吃货的世外桃源..."

　　时常想念那里干净整洁的街道、随处可见的花草树木。想起辣椒螃蟹、冰淇淋面包的时候，还是会流口水.....在我的眼里,新加坡把美食的味蕾感受,已经提升到万国美食美学的新高度....

　　新加坡是一个多种族的国家,有华人/马来人/印度人/以及西欧人等聚居于此,因此在新加坡旅行,最大的乐趣就是能遍尝各国风味.作为美食者的乐园,新加坡名不虚传:世界上的各种美味佳肴汇集,新加坡美食毫无疑问地成了亚洲美食美学的代表.

　　如果你真的去了新加坡,你必须去植物园内的"角落小屋"CORNER HOUSE吃一顿饭...这不仅仅是因为习大大带夫人在这里吃过饭,也不是因为它是亚洲最好的50个餐厅之一,这里的西菜与环境,是贵族般的精致,要命的是,除了视觉,舌尖上的享受非常棒!主厨Jason Tan。OMG，完全淡定不下来，他绝对是我见过的最最可爱的大厨，人又很nice，好喜欢...记得穿上礼服来吃哦...

　　餐厅是一栋两层高的屋子，以黑色和白色为主要色调。因为就在植物园里，所以餐厅自然也被各种绿色植物环绕，光看着就心情愉悦.设计以简洁为主，从落地玻璃窗可以欣赏到外面的郁郁葱葱，给人感觉很舒服。菜单分别是4道菜98坡币（大概438人民币）及6道菜248坡币（大概1108人民币）。先以漂亮的花花鸡尾酒及可爱的餐前小吃拉开序幕。

　　Carabinero prawn

　　西班牙红虾：虾肉本身质量就非常高，爽口甜滑加上鱼子酱的咸鲜，中间还有炸过的虾须，十分香口。多汁的番茄也是不可忽略的点，有的尝起来夹杂着梅子的酸，有的带着薄荷的清香，我喜欢这种简单中又稍带惊喜的轻盈感。

　　到东方文华酒店享用高尚下午茶

　　这年头，喝英式下午茶不稀奇.其实，我一直以来都很喜欢英式下午茶，即便在家里，每天HIGH TEA是必须的.在新加坡似乎不太流行这种传统式的英式下午茶, 人们喜欢自助餐式的high tea, 花样多，选择多，一个价格能吃多少就多少的这种形态颇为符合新加坡人的心态。

　　但是坐在混合中式马来式与殖民风格建筑的长廊深处，以百年传奇佐茶，这种绝妙的历史场景，只有走进东方文华酒店，才能穿越时空慢慢品味到。在宁静的午后，优雅的银制三层架端上桌来，传统scone、糕饼与三明治分置其中，饮一杯茶，怀想名人穿梭不息的黄金年代、既复古又浪漫。

　　到熟食中心品尝当地小吃

　　新加坡全岛的熟食中心（Food center，又称小贩中心）超过120座，熟食档更多大1.6万摊，数量之多，聚集密度至高。熟食中心采用开放式座位，没有冷气，若遇上午餐尖峰时段，与陌生人共享一张餐桌实属稀松平常。这里是触摸新加坡灵魂的好地方。

　　每间熟食档的店面都会贴上A、B、C英文字样，这些字母代表卫生等级的高低，有新加坡政府检验合格后所颁发。其中，挂A的当然最干净，但大排长龙的店面往往都是B或C，聪明的你不妨自行参考选择。

　　The Banana Leaf Apolo（阿波罗蕉叶）是小印度有名的餐厅，在蕉叶吃饭不用碗碟而是用一块大蕉叶做碟，印度人把饭放到蕉叶上，淋上不同酱汁再用手抓来吃，印度人只用右手抓饭吃，因为左手是方便时专用。这，对于我，一个十年七度造访印度，并拿了“印度旅游局最佳海外媒体人”大奖的印度迷来说，就像回到印度一样。我吃了一套南印度泰米尔的传统套餐，很正宗。据说印度总理莫迪访问新加坡时，就在这里就餐。

　　NOX (DINE IN THE DARK)黑暗餐厅88新币一位，十二道菜，味道好极了！每一个餐厅服务员都是视障人士，我像他们一样视障了一个半小时，体验了他们的黑暗生活…老板开这个餐厅，是因为父亲是视障人士…你猜我吃了什么？下图是我吃的12道菜，最后一张是我跟很帅的大厨合照

　　金沙，红灯城餐厅The Clifford，一个有故事的地方，一个出品优质粤菜马来菜与西菜的高级食府，我特别喜欢这里的烧卖与虾饺。

　　The South Beach Hotel.半地下一层的餐厅食物出品很棒，很喜欢他们自助早餐的烟熏三文鱼沙律…

　　Keng Eng Kee Seafood琼荣记海鲜

　　新加坡众多老字号之一，一到晚上，基本把其他食阁的位置全占光了。其价格比Mellben Seafood划算许多。最有特色就是黑椒螃蟹，真心的辣啊，但是味道超好。我还是喜欢咸蛋螃蟹多一些。周末预定很重要，其位置也是在租屋区，亚历山大熟食中心（Alexandra Food Court）旁边。

　　娘惹菜餐厅的名字就叫“真宗”，娘惹菜这是传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。由于马六甲是最早有华人移民的地方，所以娘惹菜亦是最正宗，一定要试。娘惹菜其实是加入马来菜元素的中国菜。应用了不少当地特产配料入馔，例如菠萝、椰浆、香茅、南姜、黄姜、亚参、椰糖等，而材料方面一般鸡鸭、牛羊、海鲜、蔬菜都会用到。