成都10道霸道菜，外地人不敢碰。（内藏美食地图）

　　外地人来成都

　　光是看到这10道菜名

　　都吓得腿软了

　　哪还敢吃？！

　　走，让发仔带着你，你带着钱，去吃资格的正宗的霸道的成都美食吧！

　　1 卤兔头

　　成都人啃兔头可比上海人吃大闸蟹，都是一吃就停不下来。

　　外地人：兔兔那么可爱，你们怎么可以吃兔兔！

　　成都人：哎呀实在不好意思，兔兔那么可爱，我们忍不住不吃，而且一定要用双手掰开脑袋从中间开始大吃特吃。

　　推荐1：双流老妈兔头

　　特色：名气很大，兔头个头挺大，重口味，辣！

　　地址：成都市金牛区解放路二段附3号(近北门桥)

　　

　　

　　推荐2：邓氏兔头

　　

　　地址：成都市金牛区西北桥西北桥小学旁

　　

　　

　　2 冒脑花、烤脑花

　　猪脑对于四川人来说，是坚决不能扔的。冒的、烤的、铁板的，花样之多！做得好的脑花口感细腻，一抿即化。

　　推荐1：花串串(川大旗舰店)

　　特色：脑花非常嫩，很入味。串串里的排骨、牛肉也超好吃，推荐蘸干碟。

　　地址：成都市武侯区红瓦寺共和村5号附132号

　　

　　

　　推荐2：高姐锡纸烤脑花

　　特色：锡纸碗里烤出来的脑花格外好吃，小米辣+折耳根，味道不摆了！10元/份。

　　地址：成都市成华区电子科大建设巷小吃街

　　

　　

　　3 肥肠、节子

　　“老板儿，加个节子，再来个锅盔！”这是成都人吃肥肠粉的标配。节子就是将煮熟后打了个结的猪小肠。一口咬，软糯入味，汤汁满溢。此外，肥肠与鸡的搭配，也堪称完美！

　　推荐1：老字号冒节子肥肠粉

　　特色：粉儿品质很好，很劲道，分量足。老板两口子忠厚老实，店小竟还有团购。

　　地址：成都市青羊区光华村街58号附9号(近西财南二门)

　　

　　推荐2：谢记肥肠鸡

　　特色：著名的苍蝇馆子，肥肠比鸡好吃，相当耙和，只是吃多了有点油腻，小锅58元/份。油卤串串也值得一吃。

　　地址：成都市锦江区惜字宫南街(近新华职中)

　　

　　

　　4 生抠鹅肠、生抠鸭肠

　　火锅中好吃但名声又最坏的“生抠鹅肠”，由于做法残忍，发仔并不推荐。就点普通做法的鹅肠鸭肠就好，只要新鲜，烫火锅一样脆嫩可口。

　　推荐1：味蜀吾老火锅(锦兴路店)

　　特色：每天排队，生意爆好。牛油锅底很香，千层肚、铺盖毛肚、酥肉、极品鹅肠、挂面鸭肠都是必点的。

　　地址：成都市锦江区锦兴路34号(近财富中心)

　　

　　推荐2：小龙坎老火锅(春熙店)

　　特色：人！超！多！发仔有次下午3点去，都还在排队。菜品非常新鲜，极品黄喉、水晶鸭肠、红糖糍粑、龙味香肠都很不错。

　　地址：成都市锦江区下东大街36号郁金香广场

　　

　　

　　5 醉虾

　　西昌醉虾的吃法，吓到一帮人。新鲜的活虾放入玻璃碗里，加入白酒、辣椒、醋、蒜、香菜等作料，盖上盖子，待虾完全醉了，无需剥壳即可食用。端上桌时还能看见虾子在跳动。

　　推荐1：首度西昌火盆烧烤

　　特色：醉虾个头挺大，活蹦乱跳的，揭开盖子酒味儿和醋味儿就浓浓的扑鼻而来。这家主打西昌火盆烧烤，小乳猪肉汁多肉嫩，吃不够。

　　地址：成都市金牛区营门口路537号河边(奥林体育馆对面)

　　

　　

　　推荐2：醉美凉山

　　特色：小院坝烧烤，深秋去，大口吃肉，大口喝酒，非常过瘾！香乳猪弹牙香糯，醉虾跟西昌吃到的一样。

　　地址：成都市青羊区万寿桥路215号(清水河公园2号门旁)

　　

　　6 耙泥鳅

　　泥鳅含有丰富的营养价值，但外地人吃得不多，四川人对泥鳅施展的美味做法，让这一道菜变得相当有吃头。另外，火锅里涮泥鳅，发仔个人觉得比耗儿鱼好吃。

　　推荐1：情妹耙泥鳅

　　特色：本来不咋喜欢吃泥鳅，但这家店改变了发仔对泥鳅的看法，嫩滑嫩滑的，一点没腥味，就是有点太辣了，78元/份。

　　地址：成都市武侯区科华北路153号宏地大厦内

　　

　　

　　推荐2：石锅耙泥鳅

　　特色：招牌是耙泥鳅，泥鳅真的是耙到一个境界了，很辣，巴到烫。98元/份。

　　地址：成都市锦江区书院南街6号

　　

　　

　　7 凉拌心肺、心肺汤

　　心肺被很多地方的人列为绝不吃一口的菜。但四川人尤其是成都人，一直热爱凉拌肺片。红油凉拌肺片，佐以花生米，下酒很是安逸。在一些肥肠馆子里，还有鲜香的心肺汤。

　　推荐1：夫妻肺片(总府路店)

　　特色：老牌正宗店，名声在外，游客很多，本地人去的已经不多了，小份夫妻肺片33元。

　　地址：成都市锦江区总府路23号(近王府井)

　　

　　

　　推荐2：黄伞肺片(郭家桥店)

　　特色：喏，这家成都本地人多，名气很大，也是排长队。牛杂肺片、拌笋子都太赞。15元一份起拌。

　　地址：成都市武侯区郭家桥西街4号附9号

　　

　　（摄：小草儿嬢嬢/大众点评）

　　8 凉拌折耳根

　　外地叫鱼腥草，四川人叫折耳根。吃不来的人，闻都闻不得；吃得来的，只会觉得这股特殊的辛香味无法替代。成都人还喜欢用焯过的新鲜嫩胡豆和折耳根一起凉拌。

　　推荐1：一瓢油肺片

　　特色：凉拌菜基本还是老式的口味，肺片、鸡片，耳叶、折耳根......都好吃。

　　地址：成都市武侯区老南门大桥浆洗街(黉门后街口)

　　

　　

　　推荐2：盐香味

　　特色：正宗自贡菜馆子，鲜锅兔，58元/份，凉拌折耳根，14元/份。发仔能说他家最独特的是富贵排骨吗，全部是长长的肉多的肋骨！

　　地址：成都市青羊区清江东路8号

　　

　　9 肝子、腰子

　　外地人多会觉得肝腰腥臭味重，但肝腰合炒，是多少四川人的心头爱啊！若是发仔点菜，回锅肉、肝腰合炒、豌豆尖煎蛋汤，足够了！成都随便一家苍蝇川菜馆，炒出的一盘肝腰合炒都绝对让你口水滴答。

　　推荐1：转转会(莲桂店)

　　特色：环境不错，是在一个四合院里面，正宗川味，家常菜都做的很道地。

　　地址：成都市锦江区莲花南路25号

　　

　　

　　推荐2：南堂馆(仁恒置地店)

　　特色：店里菜的水准都不错，肝腰都很嫩气，非常下饭。

　　地址：成都市锦江区人民南路二段仁恒置地广场4楼

　　

　　

　　10 伤心凉粉

　　为何叫伤心凉粉？就是因为很辣，即使被辣出眼泪，但还是想继续吃。外地人一般受不了这种辣度。

　　推荐：伤心凉粉(洛带镇店)

　　特色：位于洛带古镇，游客必到之处，麻辣味最为畅销，8元/碗。不能吃辣的建议点糖醋味。吃完来碗开心冰粉，5元/碗，很解辣。

　　地址：成都市青羊区龙泉驿区洛带镇上街广东会馆内

　　

　　

　　文：发仔

　　转载请注明：成都出发成都10道霸道菜，外地人不敢碰......（内藏美食地图）