开封特产惊艳2016中原商品博览会

　　开报集团全媒体记者康冀楠报道 “这洧川豆腐吃着筋道、口感好、味纯正，确实是独具特色的传统食品……。”在2016中原商品博览会展出现场，我市参展的洧川豆腐受到参会客商的广泛好评。

　　近日，2016中原商品博览会在洛阳栾川县举行，来自河南、河北、山东、安徽共300多家企业（单位）的1600余种商品参展，作为省级非物质文化遗产，尉氏县洧川豆腐大受参展客商的好评。洧川豆腐迄今已有2000余年的历史。洧川豆腐与众不同，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。现今，每天清晨，尉氏县洧川镇常湾、英刘等八九个村的豆腐运送车队都会定时出发，将新鲜豆腐运往郑州、开封等地的农贸市场，由政府指定唯一总经销配送至饭店、超市、乡村和各零售网点，让洧川豆腐成为城乡居民饭桌上的美味佳肴。