五峰的土家特产有哪些你知道吗？

看中华最新资讯 2016-05-04 10:12:42

　　咱们五峰是土家族自治县，特产也不少，昨天写了一篇腊肉的花样炒之后很多的读者都表示咱们的土家腊肉是心头最爱，那咱们今天就来看看那些跟腊肉齐名的土特产。

　　五峰茶叶首先一定是咱们的五峰茶叶，由五峰茶叶经济协会向国家工商总局申请并注册的“五峰绿茶”商标已通过审核，五峰绿茶正式成为国家地理标志商标。

　　五峰素有“中国名茶之乡”美誉，其茶叶以香清、汤碧、味醉、汁浓著称。2011年年底，该县茶叶基地面积达到18.4万亩，全年茶叶产量16840吨，茶农收入3.02亿元。

　　其中采花毛尖又最为出名，选用绿色食品和有机茶基地的优质芽叶精制而成，富含硒、锌等微量元素及氨基酸、芳香物质、水浸出物，使茶叶形成香高、汤碧、味醇、汁浓的独特品质，对增强人体免疫力具有重要的功效。采花毛尖已获批成为钓鱼台国宾馆专供茶，成为湖北省首个真正意义的“贡茶”品牌。采花毛尖由此成为湖北第一的中国名茶。

　　土家合渣土家餐桌上有一个常青树的菜叫“合渣”，合渣的土家制法，是将黄豆(还可添加花生等)涨发后，用石磨推研成渣浆，渣不过滤，现磨现煮，根据个人口味加上青菜，如大白菜或者南瓜叶子等一同熬煮食用。

　　合渣，汤汤水水极易下喉，味道清香醇美且营养丰富，黄豆富含优质蛋白质，菜碎富含维生素及植物纤维，乡土风味的合渣的食材搭配极其合理科学。出门在外的游子们想吃到合渣也不难，小编在外读书的时候经常自己煮合渣，做法很简单，首先你要有一个豆浆机：1、适量的黄豆清洗挑出坏的，泡发；2、大蒜为黄豆的1/10，切成黄豆大小，四五颗花椒；3、按照打豆浆的比例放水跟黄豆（喜欢吃渣就多放一点黄豆）然后放入花椒大蒜；4、黄豆研磨的同时，青菜洗净用水焯熟，沥干水切丝；5、合渣打好后将菜叶加入黄豆浆一同煮开，根据个人口味加入食盐，散上葱花食用。

　　土家腊肉五峰的土家腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味。

　　土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

　　炕腊肉时，忌烧松杉等含烟含脂重的薪多以青棡、土荆条、香叶树、柏枝等芬芳杂柴为薪，早炊暮，烟火不断，这样一熏到第二年立夏后下炕，冷却后于吊脚楼悬挂收藏。水份风干后，腊肉更耐贮存，且经久不腐。

　　土家情丝饼土家妹情丝饼是咱们五峰县的又一美食特产。土家妹情丝饼色泽金黄、晶莹剔透，外酥内软，口感特别。

　　五峰一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。

　　土家蒸肉土家蒸肉又称杀猪饭。每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。

　　土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许.然后用大的容器把这些材料及一些调味品（如花椒粉辣子味精等）放在一块搅拌直到全部均匀色调接近中性色。然后把做好的蒸肉盛进土家蒸蒸肉的专用蒸格并放于锅里煮，约莫半个小时光景见蒸格有大气冒出即可食用，其香奇醇其味奇美。实是土家一大特色小吃。